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2013年10月26日 星期六

事先張揚的聖誕節Menu @Agnes B


先再次感謝食友安排是晚先的晚餐 
短短數月內第二次光顧Agnes B , 只因為它們的聖誕節晚餐快要出寵了
一如上次, 無論食物, 環境, 氣氛 以及貼心的服務也會令人留下深刻印象, 是晚同枱則共
有六位朋友, 有些更是新相識, 暢所欲言十分愉快的一夜
 
 "一籃子”麵包籃內有兩款包,只吃了其中沒有堤子的一款是十分香脆可口的,但堤子麵包轉頭巳給吃光了,哭。。。
 
先來一款餐前小食,以銀器托著Amuse Bouche 堤子啫哩、牛油果醬多士,  前者沒有想像中的從口中爆開,但煙煙韌韌就像著堤子軟糖,而後者牛油果醬夠creamy張大把口它幹掉。
 
 
 
頭盤上場,看上巳知對胃正因為有我心愛孖寶 Cured Salmon in French yellow wine, Beetroot jelly & Aquitaine Caviar 三 文魚以黃油淹過但亦保留著煙三文魚的咸香再以魚子醬點綴更加誘人。甜甜的甜紅菜頭啫哩托在三文魚底, 令到視覺效果更豐富。令一邊是放著Seared US Scallop with Roasted Beetroot & foam, parmesan crisp 輕輕燒過的美國珍寶帶子, 體形夠太也無須懷疑但肉質嫩滑也鮮甜,加上可愛的泡泡再以甜紅菜頭啫哩托底,無論視覺、味覺也滿足。
 
 
簡單味濃的牛油燉清湯Smoked beef consommé, wild mushroom & foie gras tortellini, paysanne of assorted vegetables 配上同樣味濃的鵝肝云吞, 口感一致。
 
 半場休息有Red fruit sorbet & rose champagne 果味香檳雪笆, 清甜可口。
 
 

接著進入主菜Atlantic cod fillet with cider shellfish ragout & vegetables fettuccini 以鱈魚、青口、帶子及大蝦等海鮮再配以寬條麵墊底,各海鮮十分新鮮之餘其中以嫩滑的鱈魚最為出色,大愛。
 


再來另一款主菜Roasted Waguy beef striploin, Jerusalem artichoke & smoked pork belly mousse, Roastedpumpkin, carrot, Brussels sprout & truffle jus 黑松露和牛, 不知是否選擇了Medium所以不夠嫩滑, 反而令我更加喜歡色彩繽紛的配菜, 橙色燒南瓜、紅色小甘荀、綠色洋薊菜等。
 
甜品來了Chocolate & pistachio mousse, cranberry Jelly, raspberry coulis with rum & raisin ice cream看似聖誕樹的 “紅莓啫哩、朱古力、開心果Mousse” 是全晚最令到小妹感覺到聖誕氣氛的一環,但認為朱古力味道可再濃郁一點,實在有點意猶未盡。最後以餐茶結尾。
題外話/補充資料:
剛踏入十一月(正為十一月沒有公眾假期),也是時候計劃一下聖誕節目,與心愛的人分享絕到是一種福份。以價略 $688 (10% service charge) 來算無論環境、食物、服務等也比吃Buffet 更有價值。

2013年10月15日 星期二

時間是最好的洗禮

 
 
超過一年沒有來過Passion 了, 回看一年多前常常出現在灣仔覓食, 今天小妹吃在那裡吃也無所謂, 因為沒有束縳, 人也特別輕鬆, 自在。

今晚放工唔想咁早返屋企, 而且很想吃點輕食當晚餐, 於是漫無目的地到左灣仔的Passion
曾經很讚他們的沙律, 所以決定再一次嘗試 Salad 250g $42而且配了一件平時未必會選擇的蛋糕Framboisier Raspberry Croquant & Mouss $39

沙律選了薯仔雞肉和西蘭花, 蕃茄兩款配搭, 沙律是一如以往地新鮮, 份量十足
一個人吃都會覺得超飽 。
Framboisier Raspberry Croquant & Mouss  蛋糕上的脆粒可謂增加了整體口感,  野莓的酸甜度也分佈得宜, 一層微微野莓味海棉蛋糕, 一層野莓果醬, 輕盈得令人有再吃的衝動。
題外話/補充資料:
同場有很多也是單身女性, 難怪香港女性經常被指獨立。
對小妹而言, 一個人吃東西是自得其樂的, 我行我素, 實在Cool 到爆 !

2013年10月13日 星期日

令人心動的精緻甜品 @ 2/3 Dolci


近來甜魔在體內蠕蠕欲動
甜食一浪接一浪, 而這個正是"打占" 想先寫的食評,因為可以一邊寫一邊回味

   
 

Pistacchio : 就以此名物打響名堂的開心果撻, 以新鮮的開心果打成果醬, 口感細滑而味道天然, 口感清新, 但正如樓下食評提過如果撻皮可以更鬆化和加多點牛油香便是滿分之作。
 
 
 
Paradiso: 不時不食吃栗子, 其實栗子蛋糕唔算係好popular, 但小妹由細到大就是喜歡..就喜歡,
不喜歡的永不沾手亦是個人原則, 性格實在有點固執。

栗子蓉細滑栗子味慢慢地透出, 一切來得柔和, 就像各和溫柔的女子相處一樣, 感覺就是舒服。而栗子蓉和吉士醬中間加了一層紅莓醬, 讓味道和層次感更為豐富, 但又不損原有的清新栗子香。
 
 
  
Verde : 綠茶紅豆蛋糕
長條形蛋糕以四層為主, 表達方式正如日本人的簡潔
整個結構十分融和, 紅豆綠茶已經是個Perfect Match
但小妹略嫌這款味道有點淡, 感覺吾到到有食評所指的綠茶粉有苦味 …我反而想更濃一點 。
 
 
Formaggio : 由於我不愛任何cheese cake 所以就由友人獨力完成。
 
 
Cappuccino:  奶泡豐富挺身也算細滑, 咖啡濃香可以再輕微提高, 感覺良好。

今日輕鬆來吃了四件蛋糕, 但實在意猶未盡, 期待再下一城 ! 

 
題外話/補充資料:
今天有幸可以和Chef 交流一下, 而他曾經在法國甜品店工作,由於法國人非常好甜,但為了迎合港人口味所以會將甜度略減,而用料靚亦是他們的方向。
這正正是一眾甜魔追求的東西, 每件餅也是小巧精緻, 以小妹為例, 應該鯨吞三件沒有難度的 。

2013年10月12日 星期六

韓食大改造 @ School Food

真係韓風吹不停星期六既三點鐘去到都要等超過三十分鐘, Soooo Crazy

和食友都係唸住試兩款, 因為要留肚去試另一人氣店掃甜
雖然話食野品味無分年齡, 但眼見店內食客大部份為小情侶, 連店員也清一式年青人, 幹勁是有點, 但態度就真係麻麻地 。。  
 
以一貫超濃忌廉汁Match韓式年糕就變成 卡邦尼汁炒年糕, 配搭簡單碟內只有煙韌年糕和醬汁, 年糕大大舊超煙韌, 卡邦尼汁真係幾濟, 不過不能否應, 味道調教得恰到好處, 連一向對韓食無乜好感既小妹都讚不絕口。  
 
再試了墨魚汁韓式壽司,正是因為看過其他食評覺得幾吸引, 其實 cross over 出來的效果確實抵讚 。

 壽司以非脆口紫菜包著墨魚汁做成略的黏口的飯配上有咬口的墨魚粒,雖然味道唔算太突出, 但好容易令人有吃下去的衝動。
題外話/補充資料:
如果你問小妹會唔會番兜, 小妹會答唔會, 因為眼見其他的食物不是太過吸引, 如果仲要加埋排隊去試,  Next Please ... ... ....

2013年10月9日 星期三

貴價大茶飯 @ 龍鳳廚房

今晚咁岩經過很久前巳想光顧的龍鳳冰室,估吾劍晚市如此寧靜,正好小妹可以慢慢食。
餐牌正如一般茶記以過膠紙頁頁上。
據知炒蛋是必試的名物,所以選了架勢大茶飯$59 (任選三款)

 
 
炭燒雞肉串、秘制肉燥、千牌千層蛋等
雞肉串塗滿甜甜的醬汁,還灑上了大量芝麻,去除了雞肉的雪味,反而有點炭燒味,而且小妹喜歡啖啖肉。 肉燥肥瘦爽雜也略帶甘香而加上了大量牛油炒成的千層炒蛋、粟米等,炒蛋略算嫩滑可口但和白飯則有些格格不入。

最點:小妹最怕食物唔夠熱,今次中晒。
熱檸水作結