超值 。。 。慳苛包之選 @金田日式放題

今晚由老友發板, 她是食肉獸又是吃得之人, 價錢要大眾化,

所以對於她而言選擇放題是絕對合乎她的準則。

小妹真是很久沒有吃過放題了, 但還清楚是勿浪費食物, 這正正是對自己和食物的一份尊重。

假期前夕收費 $218 , 平星期一至四 $198/$208

 

朋友點了男山 $32 , 我則介酒中, 要了百桃汁 $ 22

一坐下朋友已急不及待畫紙仔, 大約有十張左右。。

 

 

 

 

冷盤包括: 手卷,沙律, 軍艦, 卷物, 剌身等。

 

 

熱葷 : 炸物, 一品料理, 串燒, 鍋物, 麵食, 天婦羅, 燒物等。

我們第一轉當然不會放過剌身, 而重點是剌身以冰墊底, 吃起來感覺特別新鮮。

共點了二次, 值回票價。

由於當晚小妹要介口, 所以牛, 蝦, 雞蛋等也無緣吃到。

而記憶中朋友讚過的食物, 海膽手卷, 廣島蠔, 燒羊架, 牛舌串等。

而小妹喜歡的食物, 包括有三文魚剌身, 吞拿魚剌身, 免治雞肉串,

南瓜天婦羅, 油甘魚手卷等。

天婦羅炸粉不太厚， 即點炸即, 脆卜卜

平均上菜時間是十分鐘內, 基本上沒有甩溜, 店員加茶也主動

但此終是放題, 對於食力一般的小妹而言實有點吃力,

比較適合一班朋友分享。

個性。。 。 小店@ The Pudding Nouveau

過去的週未沒停地下著雨, 襯星期一晚天色略為轉好去出試菜

目標是 The Pudding Nouveau 小妹和友人提早七時前到達,
雖然店內坐位不多, 但幸運地還有數張枱空置
坐下後, 店員限隨即送上開水, 再略為介紹板上的咸食, 而我們分別點了

 

Smoked Salmon & Egg Maro Croissant with Mixed Salad $68
牛角包香脆富牛油香, 夾著份量不小雞蛋沙律, 生菜和煙三文魚等,
好味! 伴著的沙律菜以橄欖油點綴, 但小妹對沙律菜不感興趣, 沒有吃過
相信吃埋沙律菜份量剛剛好, 餘下胃納留待最愛的甜品

 

 

Egg Benedict with Smoked Salmon $68 賣相不俗
切開雞蛋後大量蛋隨隨地流出, sauce 味道不算很好, 幸好有煙三文魚搭夠,
墊底的toast沒有烘過且略韌, 整體不過不失 。

 

中途回氣飲品 [薄荷, 玉桂.薑茶] 茶包是Mighty Leaf
接著開動甜品時間

 

[Green Tea Pudding] 以令人驚喜的視覺效果呈現出來。
店員打開杯蓋後, 陣陣干冰煙慢慢地散出來, 幾過癮。
黑, 白珍珠, 紅豆粒加埋一大球甘香的綠茶雪糕。
底層相信是 Milk Pudding , 但牛奶味不香不濃, 但Q 彈而且幼滑加點分

 

[Apple Crumble] $62 朋友不愛甜品, 小妹硬要他吃, 於是他選了Apple Crumble。
等候時間約十五分鐘
嚇了一跳份量頗大的, 最上是燒過的蘋果片, 接著一大球 Vanilla ice-cream
底層的蘋果切得太大塊, 又過濕, 金寶脆脆欠缺牛油香, 我們兩人只吃了一半便放棄了, 這個

Apple Crumble令小妹十分失望。
下次有機會還想試試它們的 Waffle及其他綠茶甜品 。

 

蟹宴。。 。 令人另眼相看@ 喜記蟹將軍 (銅鑼灣)

數過月前在此吃過晚飯, 印象只是一般, 賣的當然是全統避風塘炒蟹, 但和小妹的預期還有些

 

距離, 所以食評也懶寫。

今夜, 朋友生日飯選擇了喜記晚宴; 菜單也是他精心挑選,

小妹當然不抱任何期望，出席只想開開心心和朋友慶生,

是晚包了廂房一圍, 自成一角更開心!

酒水沒嫌多, 多謝大哥帶來的白酒任飲

人未齊先來了三款前菜分別 百味豆腐、川滷牛腱、陳醋木耳。

三款中最喜歡香口又酥脆的百味豆腐, 其次是陳醋木耳因為聽聞木耳有助去除膽固醇,

 

所以無形中是加了分, 川滷牛腱頗入味但沒什麼特別呢。

人齊後正式開餐

來到喜記當然係食蟹, 而今晚吃到的是新派蟹宴, 有別於我上次吃過的 。

[蟹肉三食]

頭食: 黑松露菠菜汁鮮蟹鉗

小妹最怕食野食拆殼 (非常懶), 而店方已解決了我這個煩惱

蟹殼脫得干干淨淨, 只有肥大蟹鉗肉, 上有黑松露, 下有菠菜餵湯

隨手拎起一隻有半隻手咁大既蟹鉗放入咀內 …… 啖啖鮮甜蟹肉, 一絲一絲地咬下來, 實在太

 

有霸氣, 而那片黑松露的幽香亦撲了出來, 菠菜湯不算濃香但有點西式湯的樣子, 正到不得

 

了。

 

 

次食: 招牌將軍令。聽個名其實估唔到係乜東東, 原來是以避風塘的做法改亡良了而炮製出

 

蒜粒炒蟹鉗 (啊!又是蟹鉗)　蒜粒炸得火辣，以多取勝伴著已拆殼的蟹鉗吃，再渴點白酒，

 

簡直有冰火二重奏ｆｅｅｌ，過癮。

第三道蟹食　［鮮蟹肉脆皮鵝片］
突然間配上鵝片實在有點格格不入。反而挺欣賞伴碟的的蟹肉團。
以菠菜、芒果、黑松露混合而成，直接當其西式沙律，蟹絲鮮甜，口感清新。
除了蟹外，我們還點了其他小菜

0

 

[多寶魚兩食]

多寶魚起肉以荷蘭豆、青紅椒等同炒，魚肉不算特別鮮味。另一食是原魚狀的炸魚皮，睇返

 

相先知道，原來小妹沒有吃過呢。

[原隻蠔皇扣鮮鮑魚]

 

豪氣鮑魚原隻上，以蠔油扣出彈牙又入味的原隻飽滿鮑魚，墊底的菜心也吸收了

鮑汁蠔油香，又要一讚的小菜。

最後也口吃了幾口炒飯就衝衝地離去了，有點酒意連相片也沒有再拍，吃過什麼炒飯也忘記

 

了。

小妹為大哥訂了他喜歡的拿破崙蛋糕（拎出來先知他是拿破崙蛋糕粉絲），

見他和的笑容應該是喜歡的。看他們一家三口幸福滿瀉了。祝大哥年年有今日！

 

Cost :$300/person

鹵水。。。佢至強@陳勤記

 

小妹上年冬季曾經和三位朋友在陳勤記飯聚過，印象不差，價錢也不算太貴，
但真不明白為會這麼多負面。

今晚再要試真章
星期一晚飯只有數枱客人，和上次十成滿坐簡直形成強烈對比。

 

鹵水鵝 不得不吃，鹵水汁甘香層次分明亦不死鹹，
一般沿用的甘草，花椒，八角等香料，這個陳年鹵水汁更是十個讚。
鵝片每件大細也差不多，証明了大廚的刀功。
鵝片肥大肉厚，鵝皮和脂肪層也恰到好處，連平時不吃任何皮的小妹也吃下兩片。
還有不可錯過墊底那吸盡鹵水汁的滷水豆腐，香口好吃，朋友知道小妹喜歡也讓了

給我吃，謝！

 

炒飯（忘記名稱）配料有咸肉，蛋花和蔥花等，
材料簡單但炒得夠干身，油份不多，水準不俗。
印象中約＄７０多左右，而且份量可以給四人享用的，抵食！

 

肉豆炒牛柳：肉豆沒有草青味，牛柳也夠稔，只是黑椒略為重手。
陳勤記，I WILL BE BACK !

型格。。。就是一個人獨處的時光

 

漫無目的地遊到人頭湧湧的尖沙咀, 最終EQ還是不敵國內的同胞,
唯有找個清靜地方 Happy Hour 享受一下。
VI Cool在海港城的一角，人流比較小，而店內只有二枱客人，最岩小妹
落腳，坐在一角看著街上的人流形成強烈對比。

 

白酒選了 : Basa, Verdejo, Telmo Rodriguez 2014 $64

甜味和果香平均，小妹十分喜歡，Good!

Fire Smoked eggplant with toasted, pine nuts and balsamic vinegar $78

以小煎 Pan 把茄子煮稔，Topping 加上菘子仁和大量蔥花，
以義大利陳年葡萄醋為醬汁，味道是有點奇怪。

雖然不是我杯茶，但頗有新鮮感，配上一啖白酒又把分數提升點。
建意一班朋友來飲兩杯，吃點小食倒是不錯的地方。

雞 。 。 。是原味的好@大中華飯店

非一般急凍雞

今晚有與幾位好朋友一起來 [大中華飯店] 主力叫雞, 據朋友說它們現在推廣一種

稱為 [原味雞] 。

小妹認為即係冰鮮雞。但看過單張後就把我的思維略為改觀了

原來此 [原味雞] 來頭唔惹小, 首先是專業檢測證明, 通過了無激素, 無防腐劑, 無金屬雜質, 無

有害物質, 無沙門氏菌, 無H7N9 等, 大家可以口吃得更放心

再者此雞是是東莞虎門九十日大肥雞，每隻約兩斤半重。現在除了可以在食店品嚐,

亦可以在某些地區街市買到, 再者亦提供送貨服務, 現在足不出戶都可以買到雞返屋企點煮都

得, 真方便。

首先來第一味是很有睇頭的 [土匪雞]

 

起初還以為是燒雞或炸子雞, 經負責人講解後得知其做法, 其實和燒雞大致相同, 只不過用的

調味料有所分別。小妹本身不吃雞皮, 但盡管也吃了一小啖 , 雞皮脆卜卜, 不過太罪過, 所以

唔會追加, 不如乖乖地食啖雞肉, 雖然雞肉已燒出油份, 但仍非常肥美, 而且一點也不鞋口, 好

味, 小妹共吃了三大件。

[沙薑雞]

 

 

沙薑雞一向非小妹心頭好, 因為一般食店會做得太油膩或過咸。

但大中華飯店將味咸道略為降低, 沙薑的香味夠出但不突兀 。雞本身已入味, 不須再點沙薑

油提味。最後一味為 [白切原味雞]

是最深得小妹喜歡的煮法一定數白切雞, 因為最能吃出雞本身真章的做法, 如果雞本身條件好

就點煮都好味。果然難得冰鮮雞亦可以煮出有如新鮮雞的嫩滑, 鮮味, 以假亂真, 神奇之餘,

真心喜歡這道白切原味雞。

 

最後還吃了豆腐粉絲湯, 鐵板黑椒豬手等

前者來得正好, 清清味蕾, 但再來的鐵板黑椒豬手小妹真的招架不來, 留待朋友。

勇氣 。。。敢創新的日式料理@花見月

 

今晚山長水遠來到大浦科學園, 簡直是挑戰了小妹的極限, 轉了三轉車, 坐了兩個多小時車程,

幾小時後終於抵達花見月 。

內裡裝修以簡約為主, 光線充足, 日間光線依賴太陽照射的自然光, 而到晚上則由大圓吊燈擔任,

影食物時更加易如反掌

今晚由朋友發板

[日式汁煮鮑魚]
鮑魚以昆布、味醂、日本醬油等自製醬汁,用上6個小時慢煮, 鮑魚夠淋亦有咬口, 醬汁也入味,

是一個不俗的開始。
接著是小妹至愛 [時令刺身拼盤]

 

石鯛、深海池魚、野生中拖羅、北海道活海膽、北海道白象拔蚌等。

而小妹認為紅魚鮮味更凸出, 而象拔蚌切得太細件以至吃時不夠豪氣。
而北海道活海膽有點腥而且顏色亦不吸引, 小妹不推介。

[燒三文魚沙律]

 

三文魚用秘制醬油塗上後火灸,再配上意式沙律油醋。


先要讚這個油醋酸度剛好, 火灸後的三文魚更能帶出魚油香, 但認為厚切更加分。
接著也是冷盤 [洋風燒帶子]

 

北海道帶子經輕燒，搽上秘制沙律醬再火灸至焦香。底層是混合了羅勒的沙律菜,再配上以麻

油，魚露調配而成的特式醬汁,最後撒上青檸汁和七味粉。但敗筆的沒有帶子應有的鮮甜味, 而

沙律菜也太碎了, 感覺不夠大方的樣子。

創作壽司三款

 

[火灸拖羅配天扶羅蔥頭壽司]; [瀨尿蝦配蟹糕櫻花蝦壽司]; [自家制海鰻配香菇壽司] 雖然賣

相一般, 但創意加分, 味道沒有突兀, 可以接受。
今晚重頭戲, 亦是它們以西式班尼迪克蛋變奏出來。

 

分別有 [煙燻豚角煮配班尼迪克蛋伴山葵荷蘭醬汁] 和 [火灸三文魚配班尼迪克蛋伴山葵荷蘭醬汁]
前者以傳統方式泡制的豚角煮,再用上煙燻手法烹調,配以經典英式班尼迪克蛋,底層改用日式燒

飯團代替一般的鬆餅。醬汁是小妹最感驚喜位, 山葵荷蘭醬汁較傳統荷蘭醬多了一份辛辣味,

層次感更豐富 ,突顯了西日式料理的風格。
而後者則是半熟火灸的三文魚 , 更得小妹歡心, 但建意可將燒飯團份量略減三份一, 感覺較為輕

盈 。

今晚的食物中規中距, 如要令食客回頭, 實在要加把勁了。
最後多謝老友請客

改觀 。。。只因試多一點@ 檀島咖啡餅店

天氣非常熱的週末, 午餐已經Skipped
 
所以下午茶來得比三點三還早
點了蛋撻 $8 和奶茶紅豆冰 $28
 

 

$8 / 個蛋撻實在貴得有點過份, 不過今日好想, 好想, 好想吃蛋撻, 就敗一次比佢。

蛋撻在焗盤上取出, 暖暖的, 酥皮一層一層鬆脆而不油膩, 蛋漿富蛋香甜度剛好,

果然無期望反而讚左。

見到都令小妹開心正正是大杯有壓場感的奶茶紅豆冰。

奶茶沒有因冰而變淡, 茶味香濃奶夠滑加上夠腍又香甜的紅豆。

一渴真是停唔到口, 正!

支持 。 。。馬拉媽媽

今晚由上環朋友發板來到馬拉媽媽。
唸都唔使唸, 識叫一定叫套餐, 只係 $158 無加一
特色喇沙, 馬來咖喱牛腩飯, 炒菜, 咖哋多士和飲品兩杯。

 

 

特色喇沙:. 材料有大蝦, 螄蚶, 雞絲, 魚片, 豆卜等

湯底椰香十足而且濃郁, 加上以上大墟頭材料, 味道較重, 喇沙亦吸收了湯底鮮味,
好味又飽肚。

 

馬來咖喱牛腩飯: 辛辣度平衡, 馬來咖喱一向唔會好辣, 小小辣更開胃,
牛肉大大件又鬆化, 連汁都撈埋

 

咖哋多士: 即烘, 厚身多士脆卜卜用來點咖哩汁一流。
整體較重口味. 但馬拉野就係咁
[媽拉馬馬] 果然又平又好味, 會再來。