蟹粉迷 。。。 不容錯過的盛宴 @ 上海佬

 

枱上的龍像很有氣勢

大閘蟹一向叫人又愛又恨。

對膽固醇高企的小妹而言更甚。

儘管有這樣令人難以抗拒的美食, 但小妹還是盡量點到即止。

我們今晚品嚐季節性 [蟹粉盛宴]

地點 : 上海佬

難得店內空間感十足, 又有數個卡位私穩度不俗, 非常適合情侶 

傾生意就算坐大廳也感不凡。

細看餐牌, 套餐共分為四個部份, 但有別於一般的大閘蟹宴, 沒有原隻大閘蟹在內。

而客人可以另加 $228 預訂六兩大閘蟹一隻

小妹不喜歡拆蟹, 所以這個套餐簡直是度身訂做

令小妹吃不停口的菜圃毛豆

小碟, 前菜

 

脆皮素鴨: 腐皮挺脆口而且油份不太重, 一口一件份量剛剛好。

 

燻蛋: 金黃的鴨蛋黃呈現半流心狀態, 再灑上天然海鹽吊起了味兒, 陣陣煙燻讓蛋香發揮得更

 

甘香可口。

香蒜小黃瓜: 清甜可口, 是上海菜中的一道清泉。

主菜
一品料理

 

蟹粉粉皮: 戲肉正式開始了, 以一比二的比例呈現眼前,

蟹粉甘香細緻, 可以用筷子夾起, 顏色金黃誘人, 蟹油若隱若現, 每一口那邪惡的蟹粉配上滑溜

 

的粉皮, 總讓人欲罷不能之感。而每口餘韻蟹粉也令人回味。

接下來兩款主菜也是用蟹粉配上不同元素

黃金白玉: 即豆腐, 豆味特濃, 一強一柔的配搭也不俗。

蟹粉鍋巴: 小妹大愛那脆卜卜且沒有半點油份的鍋巴, 喜歡下多小蟹粉適隨專便吧

但一口咬下去的感覺不得了, 感到暢快且豪氣!

一口蟹粉千層麵

這個做法十分惜得贊賞, 有創意之餘又美味。

大廚以蟹粉取代肉碎, 更難得是千層麵口感煙韌有緻,

Function 了西餐的做法, 令客人感到誠意及感到蟹粉的變化多端。

點心

 

蟹粉小寵包

小妹最愛吃貫湯小寵包, 上海佬的出品確是皮薄餡靚,

湯包熱騰騰, 蟹粉份量比較隨和, 還是豬肉味較霸道, 我喜歡!

甜品

薑茶湯圓: 甜品是上海式湯圓,

外形大粒皮比較厚, 沒有令人興奮流心的黑芝麻餡。

而薑茶甜度剛好, 小妹對喜歡吃的東西從不客氣。

吃過大閘蟹後喝多幾杯薑茶是常識吧。

$498 + 10%

         

題外話/補充資料

後記: 看似每份不多, 但吃起來份量挺足夠的。
生拆蟹粉質素高, 絕對能夠滿足大閘蟹粉絲慾望

季度限定の 。。。丹波栗子 @ 東海堂

                   

小妹是100% 栗子迷, 得知兩大餅店美心, 東海堂均推出栗子為主題的甜點後,

第一時間品嚐, 先來說層次高一點的東海堂。

栗子撻 $20

　

由於是季度限定の「極上日朝栗の王樣」，選用15%丹波栗子茸之絕佳比例，

栗子份量絕無緊有地多, 而且栗子清香感更上一層樓, 幼滑程度則可以改善。

外層厚厚的一層栗子蓉, 蓋著朱古力海棉蛋糕, 白忌廉再一層朱古力海棉蛋糕

口感頗為豐富而且有質感, 只嫌朱古力海棉蛋糕味道有搶過了栗子味。

但還是很讚的, 栗子粉絲必試 !

栗子焙茶凍 $22

　

賣相先聲奪人, 十分有和風感, 這亦是吸引小妹的原因。

由下而上底層是焙茶凍, 接著是一小層蛋糕, 最上的栗子蓉, 紅豆蓉和半粒餵過糖水的丹

 

波栗子焙茶凍清香而幼滑, 這個未免是最強組合吧, 全都是小妹喜歡的東西放在小小的杯內,

 

令人一試難忘。

這些均是季度限定期的甜點, 如果想吃的朋友要襯手 !

養生牛跟麵 。。。吃一次就夠 @養珍品牛肉麵

           

 

 

冬天是養生的好時間, 相信無人唔知。

所以小妹放工後特地跑到北角, 為了一碗 [養生牛跟麵] $106.30。

亦是畢生最貴牛跟麵加滷水蛋。

 

落了單後也等得頗耐, 而當時只有小妹和一位差不多埋單的男仕。

大約15分鐘後牛跟麵上枱, 第一個反應係 [咁細碗] 。

個碗又靚又大, 不過裡面得幾塊牛跟同幾柱麵, 頓時有點失落。

聽說湯頭乃用上多種藥材, 雞, 牛肉等常煎煮十個小時。

所以湯頭是精髓所在 。

湯頭夠熱是靚湯的第一個條件, 味道香濃藥材味點到即止 , 雖然咸左小小, 但不失好味 !

牛跟炆得唔夠時間, 仲幾硬真係咬到牙都軟。

白麵本身沒什麼味道, 但勝在夠滑配濃湯一流。

滷水蛋入味, 暖暖的 。

總結: 試過就算!

Barg 。。。 酒池肉林 @Barg (銅鑼灣)

                             

每日繁忙工作後, 最希望多些私人時間, 靜靜地一個人過。

近來社會分化, 淚氣太重, 令人透不過氣來。

有時會選擇關掉所有大氣電波接收, 方可享有一刻寧靜。

但今晚選擇了與朋友們共聚, 不談政治, 只分享美酒, 美食的晚上。

      

 

 

 

 

餐廳是朋友訂位, 她同時為我們預備了豐富的菜單。
 

我只可以形容這是 [大胃皇] 菜單, 最特別是每一道菜也會配上不同的紅酒, 白酒或啤酒等。

 

 

香脆小圓包配焗香蒜頭原粒
 

原來蒜頭可以這樣焗香令到辛辣味完全消失, 轉化成甜味

況且蒜頭可增強免疫系統，減低患病, 喜歡的不妨吃多幾粒, 不喜的還付上蒜泥牛油,

小妹兩樣都愛, 實在太多心!

Appetizers

 

Fresh Clams in White Wine Sauce $128/20 g 配 (Zeffer Dry Apple Cider) $85
 

小妹眼界淺還未見過這樣大的蜆 名為Tuala Tuala from New Zealand 。

白酒煮大蜆一向是絕配, 先以香蒜蓉起鑊, 所以特別香口。

以最基本方法來炮製鮮嫩無比的蜆肉, 肉質彈牙富 Creamy 感 。

最後以麵包索盡鮮甜湯汁, 一點也不浪費。

 

 

Fresh Style Crabmeat and Tiger King Prawn Toasts $92/2 pcs

配 (Mountain Goat Organic Steam Ale) $75

這個大蝦多士, 一看已經令人驚喜。

以越南虎蝦, 蝦肉打成蝦膠, 為了令到味道更加豐富當中還混合了蟹肉, 麵包糠等再焗。

巨形虎蝦墊在香脆多士上, 兩者配合得天衣無縫, 但看起來有點令人吃不消,

不過啖啖肉加上蝦和蟹的鮮味, 令人欲罷不能, 最終還是KO 了一大份。 

 

Caesar Salad with Smoked Salmon $118

 

Grilled Beef Salad with Japanese Horseradish in Sesame Dressing $98

(Brouwerij de Molen Pale Ale Citra APP) $80

接著兩款沙律refresh , 不妹一向不太愛吃沙律菜, , 一般沙律菜夠新鮮配上酸酸咪咪Dressing

已經收貨 。

前者沒特別 。後者較創新, 富日式元素, 以燒牛肉, 金菇, 山葵等配上日式芝麻醬卷成一球, 別有

 

一番風味。

      

 

 

S Pizza (Seafood & Homemade in Sesame dressing) $148

配(Samuel Smith’s Organic Pure Brewed Lager) $85
 

材料有點元貝粒, 但味道不太凸出。

所以亮點放在那明太子醬汁上。

醬汁顏色偏向燈色, 那貫微辣是漸漸地增加, 加上餅底夠薄又香脆,

可以一試。

Pasta & Risotto

     

　

Penne with Arugula in Pesto Sauce $92

配 (Robert Mondavi Private Selection Pinot Noir)

小妹一向不喜歡火箭菜那貫強横味道, 所以只挑了長尖通粉來吃。

蒜蓉是煮意粉類的基本動作, 再用上香草醬完成一個簡單的全素意粉。

長尖通粉中間部份半熟不生 Al Dente。 

　

King Crab leg Risotto $168

海鮮Risotto 吃得很多吧, 今晚再上一層樓用上了皇帝蟹配 Risotto。

Risotto更用蝦汁煮熟, 鮮味充斥著整個咀吧, 米粒不致於太生(小妹接受不到生米啊)

真是太精彩吧! 可惜份量太小每人只可分得一, 兩口。

下回再訪必嘗一人獨分享 (笑) 。

Main

　

Crispy Pork Knuckle $168 配(Ayinger Brau-Weisse) $80

脆皮燒豬手, 小妹認為是混合了西班牙和德國的美味元素

取長補短, 豬手外皮脆到咯咯聲, 但肉芯部份亦保持了豬肉的肉質, 不會咬到形都軟.

咸香感爆燈。

墊著豬手底付上酸菜, 可以中和豬手肥膩感。

配上全晚味道最濃啤酒 (顏色近乎黑啤) 簡直絕配 !

　

Char-Grilled AVS Natural Beef Tomahawk (1 KG) with Grilled Organic Vegetables and

French Fries $888

一出場賣相確實令人震撼, 以木板托著這條澳洲穀飼牛肋條足足有1 KGS, 有小妹2/3 塊面咁

 

大。

牛肋肉香強烈, 牛肉纖維緊密肉質較有嚼勁, 可惜邊位有點硬, 需要小妹不喜血淋淋的牛肉, 但

 

也建議可以再生一點。

伴碟還配上大量烤熟的有機瓜類, 菇類, 蕃茄等, 全是小妹的心愛

但一下子吃可下太多, 確實浪費了。

下回還是叫多幾位男仕分享更化算。

胃子需要填得滿滿, 但甜品還是要吃的。

　

Molten Chocolate Pudding $78

朱古力心太軟

 

朱古力雖然十分香濃但欠缺流心效果, 就失去了心太軟的精髓。

Crème Brulee $78

雞蛋香味濃郁, 口感略算幼滑,

但欠了混尼那籽香味, 味道收成單一的燉蛋。

而且燒糖面再薄會更好。
 

題外話/補充資料

 

小妹不熟酒, 所以配到亂七八糟, 不過絕對是一個新的體驗。

相識 。。。就是緣份 @Artisan Cafe

                   

                    

 

咸點選擇很多, 有選擇困難証的要小心

 

 

            

 

舊電器道與CAFE形成很大對比

 

由於近廿多日受到交通改路影響,　唯有無奈接受。

塞車塞到人都悶, 在巴士上無所成事事, 唯有望望街境。

無意中發現了在電器道一轉角交通燈位, 有一間以深色門框配上大玻璃的咖啡店。

小妹即時把它記著, 每天早上也偷看它一眼。

以小妹不愛等, 只愛做既性格, 於這個天清氣朗的週日走了一轉。

原來此單位是由酒店提供。酒店還未開業, 給café 偷步了。

CAFÉ 的入口是一道自動門, 一位青春可愛的外藉少女為小妹安非坐位。

店子內有一張四人枱, 另外兩張二人枱, 其餘的還有吧枱兩張, 地方唔算大,

客人間很客易擦背。

小妹選擇了高身吧枱可以邊看咖啡師的手藝, 邊品嚐咖啡。

落單也是自助形式, 所以沒有加一 (更讚) 。

隨後食物和飲品會送到客人面前。

 

[Flat White] with Skimmed Milk $38

小妹不常喝Flat white, 原因是在香港不太普及, 只有一些個性小店有售。

Flat White是澳洲的特色咖啡, 去過澳洲旅行的朋友一定喝過不小。

先試一口沒有加糖的原味, 咖啡師稱它們由上Double Espresso, 混合四種不同咖啡豆烘焙而成,

豆身呈現深啡色, 果酸柔和, 苦味和甜味也平均, 口感很順喉, 味道也相當濃郁 。

Flat white較Latte口感更加Milky, 奶泡較小,

就算用上了脫脂奶亦沒有影響咖啡本身的醇厚感, 餘韻良久未散。

再者加一粒黃方糖再試一口, 味道沒有太大變化, 因為咖啡本身已帶微甜, 所以加糖只是

 

滿足小妹的肆糖心態。

唯一改善地方是希望咖啡可以再熱一點。

(一般咖啡成品約80度, 但此乃個人口味, 小妹喜歡喝得熱一些)

咖啡配蛋糕也是常識吧

Sponge cake $32

從雪櫃取出, 所以必先放焗爐加熱。

小妹選的是紅豆綠茶Sponge cake, 與其說是Sponge cake我說它是butter cake 更入形,

那貫牛油香味是最先帶出, 蓋過了綠茶芳香, 有喧賓奪主之嫌。

遇到一間岩自己口味的咖啡店和遇到Mr. Right 一樣難, 今天給的認識Artisan Café ,

我相這就是緣份吧。

識食。。。上樓食泰菜 @ 嚐泰泰國餐廳酒吧 (灣仔)

                    

 

 

冬蔭公
點了一個小的, 大約有三碗左右

香料下得很多有香茅，檸檬葉，薑, 莞茜等，一碗一隻中蝦, 蝦肉爽口, 還有草菇，車尼茄

 

等。

最重要是湯頭夠熱, 酸辣味平衡, 十分醒胃, 接下來可以吃更多食物。

 

蒜茸清炒椰菜苗 $65

以快炒方式炒出來是顏色十分脆綠, 特別爽口。

蒜茸和魚露均等是精髓所在, 令到整碟平平無奇的蔬菜生色不小。

紅咖喱牛肉片 $68

牛肉片肉質太腍, 過度醃制, 失去了本身的肉香和質感,

幸好紅咖喱汁調得十分惹味, 咖哩汁香而不太辣挽回小許分數,

但辣度高點更吸引。

 

用來送飯一定無得輸, 所以朋友共吃了兩碗白飯, 而一向是澱粉控的小妹亦把一大

 

碗白飯用咖喱汁送光。

0

生菜包

遇過不小泰國餐廳, 也會在豬肉碎中混合大量肥豬肉以降低成本。

這裡百份之九十是瘦肉, (可能口感無咁滑) 但真材實料。

小妹以健康為大前題, 更百份百buy 。

肉碎又香又濃, 帶點肉汁, 問店員是否加了牛肉碎, 她聲稱沒有 (可能我唸多左)

而加入了干蔥和香蔥, 令香味更上一層樓, 而且份量頗大, 抵食。

兩人埋單只係 $330, 價錢夠大眾化, 又坐得舒服

絕對會推薦給朋友!