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2015年5月7日 星期四

簡單而用心的美食。。。 一直在我身邊 @Bistronomique Staunton


 
Bistronomique Staunton的相片 - 中環)

            

bread basket - 中環的Bistronomique Staunton)
bread basket

人與人的關係實在奇妙, 不知從何時開始我們成為了朋友, 而且還大家熟落起來。

今晚還是第一次單獨約會, 終於有機會兩個女仔於Bistronomique Staunton 傾下心事
小妹對朋友要求十分簡單, 只要大家真誠相處, 相信友誼就會自然地發展。
Bistronomique Staunton 乃法左小餐館, 氣氛輕鬆之餘, 價位也相對地親民。

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隨手點了杯Cocktail , 成份Vodka, Lemon Juice和略燒過的檸檬皮。

由於完全沒有加入糖水, 味道天然可口, 直接的酸味把酒精壓下去. 輕微苦澀,
挺易入口的Cocktail 。 簡單而直接, 正如小妹的性格同出一轍。

Foie gras “Confit” Gewurztrominer gelee $128
      
Bistronomique Staunton的相片 - 中環)

鵝肝醬配Gewurztrominer 白酒暏喱粒
 
別小看似毫無殺傷力的透明白酒暏喱粒, 其酒香十分突出, 苦中帶澀, 配上口感油潤的鵝肝,

如吃一口鵝肝喝一口白酒 , 挺”爽”的。


Caesar salad with anchovy and Parmesan $88
 
Bistronomique Staunton的相片 - 中環)

一般的沙律菜, 巴馬芝士, 煙肉粒和麵包粒等齊全,

特別加入了 "半熟蛋" 和 "油浸鯷魚味” 提香,

令到本是平平無奇的Caesar salad 變得不平凡
 
酸味的鯷魚就是與沙律十分配合, 小小心思就帶來了大大驚喜, 抵讚。
Spainach crepes with black truffle and cheese $88
Bistronomique Staunton的相片 - 中環)

Crepes真是變化多端, 皮薄。餡靚是必要條件,

餡料有菠菜, 芝士和黑松露等

特別用上crepe的皮而卷成春卷狀,

芝士沒有搶過黑松露芳香, 口感輕盈 ,令人吃得舒服。

Lobster risotto (half version)
Bistronomique Staunton的相片 - 中環)

將龍蝦一開二, 體積差不多完全蓋過 Risotto, 難得龍蝦還是鮮甜的 。

risotto以龍蝦膏烹成, 每粒飯也索滿蝦膏的精髓, 味道非常濃郁, 鮮味十分突出

只是嫌略咸 所以不能吃太多 。

而飯粒也是小妹喜歡略軟的口感, 還加入了切粒的菇粒, 洋蔥和切粒龍蝦肉等, 份量十足,

絕對足兩人份量 。

Bitter chocolate mouse cake with vanilla ice-cream $55
Bistronomique Staunton的相片 - 中環)

喜歡入口即溶的快感, 甜美中略透出朱古力應有的苦澀, 富層次感,

柔柔的After taste 令人著迷 。
 
題外話/補充資料
 
服務也十分細心, 週到。

無論兩人談心或 Gathering 也可以考慮

2015年5月6日 星期三

將軍令再遇歸來。。。回朝拆蟹@喜記蟹將軍

 
小妹自第一次幫襯過喜記後, 就對它的出品有信心。
自上年尾開始, 因為某些原因已有一段時間沒有來過,
心裡總是掛念著幾款小茶, 今晚我們幾位舊朋友終於歸來。
喜記 店內裝飾依舊, 十分期盼它為我們今晚帶來驚喜。
朋友點菜, 大部份菜式蟹進入饌, 其中有些更是新的菜式。
高湯蟹肉燕窩
喜記蟹將軍的相片 - 銅鑼灣
喜記蟹將軍的相片 - 銅鑼灣
湯底十分清澈清澈, 配上份量十足的燕窩和蟹肉。
加上小許瘦肉提味, 味道清甜順喉, 油份近乎零, 健康又養顏。
清蒸奄仔蟹
喜記蟹將軍的相片 - 銅鑼灣
喜記蟹將軍的相片 - 銅鑼灣
小妹愛吃蟹肉, 但完全不懂拆蟹, 有人享受拆肉的過程。
小妹則喜歡殘廢餐多些, 但終於都要自己動手拆蟹。
確實有點手忙腳亂的。
奄仔蟹更是從來未吃過的蟹類, 亦不知是否現在當造,
每隻蟹排成一字, 大小均等, 蟹殼有如上了一層面油令立立的, 十分討好
清蒸海鮮當然可以吃出真味
一打開蟹殼就是邪惡的蟹羔 , 看似不太彭拜, 但寶貝還是藏的很深
越挑越有, 質感較為稀, 但不失鮮味與甘香共存。
喜記蟹將軍的相片 - 銅鑼灣
喜記蟹將軍的相片 - 銅鑼灣
另一味 [鹽焗重皮蟹] 為了更加入味, 烹煮時已一開為二
雖然較為重口味, 但幸運地沒有掩蓋過蟹本身鮮味
慣了吃清蒸, 不坊嘗試這種煮法。
兩者比較小妹亦較為喜歡這濃重味道。
紅酒汁生煎元貝
喜記蟹將軍的相片 - 銅鑼灣
元貝大大隻, 只須加幾粒海鹽已經足夠提鮮, 點到即止永遠是對的。
那紅酒汁, 味道怪怪的 。
白醋黑目耳以小杯子載著,味道酸酸地都幾醒胃 。
喜記正宗避風塘炒蟹
喜記蟹將軍的相片 - 銅鑼灣
每次來也必點的菜式, 小妹亦大力推薦。
份量十足, 以大量炸蒜粒蓋著, 體積有如巨無霸般的肉蟹。
小妹愛吃蟹鉗, 但是它們沒有卜開的蟹殼的, 真係有小小難攪
還好當晚有拆蟹專家協助, 破殼成功。
蟹肉雪白一疏一疏, 鮮甜嫩滑, 絕對是啖啖肉, 令人無可抗拒
留著咸香惹味蒜粒用來伴飯或伴麵, 確是一流。
果然是招牌菜。
多寶魚兩食 (炒球, 骨香)
喜記蟹將軍的相片 - 銅鑼灣
小妹愛魚, 又怕魚骨, 所以喜歡起骨炒球的煮法。
有利必有弊, 多寶魚味道較淡, 但其肉質嫩滑無比
炒球確是好方法, 再以豌豆, 紅椒和菇類墊底, 令口感更加豐富。
二食 [骨香] 較適合喜歡脆口食物的朋友。
金牌牛肋骨
喜記蟹將軍的相片 - 銅鑼灣
基本上已開始介牛, 不吃不吃還需吃。
瘦肉比較較多, 肉質略嫌有點韌, 牛肉吸收了醬汁的濃味, 但味道較騷。
招牌蟹油炒麵
喜記蟹將軍的相片 - 銅鑼灣
炒麵非常干身, 夠晒镬氣無得頂。
加上韮王, 銀牙和搽上大量芝麻。
再以炸蒜粒伴著吃, 令到本來已經令人讚不絕口的炒麵層次感更豐富
雖則以雞油炒但一點肥膩感都沒有, 真係好得, 唔添食對唔住自己。

兩款甜品都非小妹所好, 加上已飽, 所以由朋友代為清貨
楊枝甘露
流沙奶皇包

 
題外話/補充資料
今晚和朋友談了很多趣聞, 人生百態等。

八盡人間趣事, 人情冷暖, 獲益良多的晚上。