十三道峰味 。。。[會序料理]

 

近來食得最多的菜式一定要數日本菜，但萬變不離其宗也是的

 

季節性海鮮。 而壽司價格亦可以由幾蚊一件至百元一件。當

 

然一分錢 一分貨是永恆的道理。

今晚再是日本菜的延績。朋友對日本菜較有研究， 每一次他

 

都會為我們發掘一些新元素。

他很懂得照顧身邊朋友, 對朋友亦很關懷的一位大男孩 。因為

 

我們擁有著這共通點所以和他特別投緣。

今晚經他介紹來到大坑「八寸料亭」。

它居隠於一條小巷內, 低調的大門伴著一個毫不起眼的燈箱。

 

一不留神便和它擦身而過。

這名為「會序料理」共有十三道菜。

而非一般吃到的刺身、壽司甚至Omakasa 等。

我在日本旅遊時吃過「懷石料理」，印象中款色非常多，細細

 

件精緻如藝術品。

吃一餐平均需要2-3 小時。

今晚同行四人正好坐店內盡頭的包廂。

這裡私穩度很高, 除了送食物和按鐘找店員外基本上不被人打

 

擾。

充滿期待的「會序料理」正式開始

先付.大根松葉蟹

以冬供應的時令松葉蟹為提,

蟹肉份量將大根蓋過, 其肉質鮮甜無比。

大根以味淋煮至入口即溶。

雖然只是看似平平無奇的一道前菜, 原來也是由大廚精心安排

 

的。清簡而味美。

一品，鱈白子

另一時令食物 鱈白子, 大廚將它略略燒過, 令人更容易接受。

正所謂女人要進補, 其實男士都要。

至於食完係咪可以增強性能力就無從稽考。

但我和朋友也不懂得欣賞, 留給唯一的男性享用。 哈~

造，特選鮪目肉

以 紅葉, 竹簾 為裝飾，充滿秋意亦富美感。

酒紅色的幾片肉，看以為是生牛肉剌身，但經店員解釋後方知

 

為 吞拿魚眼後面的一塊肉。

相信從一條吞拿魚眼後取出的一片肉不會很多, 聽到都知道矜

 

貴 。

而口感和剌身相反, 爽爽地更富彈性, 有如吃紅肉一樣。鮮味很

 

強烈, 油脂不豐富但有餘韻。

能吃到 鮪目肉 相信可一不可再。

鮨，白蝦花作

大廚用心地將白蝦一片片地貼在飯團上, 雪白無暇，有如含包

 

待放的春天花兒一樣令人難忘。

相信欠一份心機, 小一份眼力都無可能完美演繹。足見大廚的

 

細膩刀功。

焚，穴子八幡卷

以海鰻卷著汁煮鮮淮山。我特別喜歡肥美肉嫩的海鰻配赤醋年

 

藕。也是充滿春意與美感的結合。

燒之物，子持槍烏賊

這燒烏賊火喉控制恰好

口感煙韌中帶香脆, 比慣常吃到的大烏賊更嫩。但最特別是自

 

家醬料以木之牙 和 麵鼓醬 製成。

木之芽是日本的一種植物, 以它入饌不常見, 它味道並不突出,

 

但沒有草的腥味, 麵鼓醬味道霸道足以蓋過它。

揚物，素魚紫蘇天

粉紅色岩鹽作調味

粉紅色岩鹽作調味

雙重口感的天婦羅, 以小白魚配紫蘇葉。

 

粉漿透薄, 不油不膩 , 很借得一試。

八寸，鮟鱇血肝

肝類吃得多, 但珍貴的鮟鱇魚肝就是首次品嚐。

魚肝粉糯, 慢慢在口內融化，質感綿密, 很香濃。

無論口感和味道上也和動物的肝類如出一轍... 稱得上是令類享

 

受。蟹羔豆腐
用上是最嫩滑的日本絹豆腐，蟹羔濃郁而甘香。一濃一淡互相

 

平衡。

茗荷帆立

帆立厚肉味鮮以生薑襯托，生薑酢調味，又是不一様的體驗。

食事，京風蒸壽司

一人前的蒸飯，選用了口感綿密的北海渡米伴以鰻魚粒、墨魚

 

粒、魚籽、冬菇等。配料豐富和飯的比例是一比一，非常感恩

 

冬天能夠吃到暖笠笠的美食。

椀盛，海老味噌湯

櫻花蝦和日本魚蛋預先放在碗內，店員會在客人面前注入熱辣

 

辣味噌湯。湯頭即變成嫩紅色, 春意滿載。

蝦乾咸香盡被泡出和嫩滑絹豆腐。鮮香而暖胃，感覺很溫暖。

京花餅

我特別喜歡日本的草餠，所以我對這甜品存著厚望。肥肥短短

 

的紅蘿白，十分可愛令我愛不釋手。以我喜

歡的紅豆蓉作涵。不甜不膩。

$680

店內掛上幾幅大廚老闆的毛筆寫作，還有詡詡如生的一幅金魚畫，

喝著由八寸自瓖的米酒同時細心欣賞其作品。細意品嚐方感受

 

到不一樣的美饌。

而兩者均令人難忘  

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八寸料亭 Hassun Japanese Restaurant 
                   

大坑蓮花街3號地下

香港出品 。。。 神級偶像[忌廉哥]

                     

我喜歡小動物, 特別是貓和狗。

因為我覺得自己前世是一頭小野貓。

今世輪迴做人只因為上天要我感受凡人的七情六慾。

So far 桃花都唔小, 特別是爛個隻。

希望2016農曆新年後桃花重回正軌。

我唸喜歡貓貓的港人無邊個唔識忌廉哥, 牠就是一粒閃到澎澎

 

聲既巨星。

聽講貓品就串左小小。 點解佢會咁紅呢, 原因咪一個[肥]字。

[肥] 呢家野當發生係人既身上就比人叫 [扒]

但發生係用係小動物身上則會被大讚 [萌]

點解會咁 …… 事實就係永遠唔會有公平, 所以做人時刻都要裝

 

備自己。

覺得肥咪去減, 太瘦咪食完就去訓, 唔好灰心。

又要講返忌廉哥隻杯。

雖然忌廉哥我就無緣見過, 不過當得知諾亞半熟蛋糕專門店

和忌廉哥 Cross Over 之後就梗係去襯下。

一隻$48 兩隻$88 限量 20,000隻

新年流流梗係要一相一對, 我就帶左佢地返屋企。

杯中蛋糕有兩款口味, 分別是蜂蜜原味和朱古力味。

忌廉哥魅力果然是沒法擋, 連我媽咪見到對杯都大讚好靚, 好得

 

意, 好可愛…..

老實講真係幾令人愛不釋手, 我會將佢放係屋企收藏。

至於蛋糕有食過的都知吃之前要從冰箱中取出放室溫15-20 分

 

鐘, 冬天可以放30 分鐘左右。而預期的流心亦會盡現眼前。

由於我性子急, 未經解凍就強將它舀出, 所以流心效果就沒有。

我比較喜歡蜂蜜原味 , 那淡淡蜂蜜香, 甜度適中, 就算未完全解

 

凍質感亦濕潤。

這個份量岩岩好可以當早餐或下午茶就 Perfect

而朱古力非常濃郁, 甜度就爆晒燈。

要買就買一對，將其中一隻送給他／她。

 

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諾亞半熟蛋糕專門店 Noah Castella

大坑京街17號地舖

       

塞翁失馬，焉知非福

 

                    

可有可無的飲品

那夜約好了的飯局, 因突發事而告吹。

講好的好友聚會變成一人晚餐, 確有點失落。

外表堅強的我其實害怕寂寞。

害怕夜欄人靜時，半夜醒來身旁空無一人 ,

心中充斥著驚惶感, 腦子不停在轉動著, 胡思亂想了半晚，

好不容易撐到天亮 , 過中的感覺你懂嗎 ?

雖然飯局告吹, 但飯還是要吃的。

一年多的單身生活, 大概我已習慣一個人好好地生活

看過 Joepher 思澈 的一篇文 [緣份] 讓我有更深領悟。

而我對於 [緣份] 只會爭取, 從不免強。

 

放工後一個人在暗黑中遊走，不經意地來到了熟悉的街道 [希

 

云街] 這條街平時非常冷清, 只有假期方有點人氣。

我討厭太多人的地方，所以我喜歡它的寧靜。

今晚沒有特定的選擇就隨心而行來了 LG Bistro。

看看餐牌才發現這裡是主打東南亞菜式。

同時一眼鎖定了海南雞飯套餐 $60

朋友們見我成日到處去吃好東西, 以為我對食很有要求。

其實當我一個人吃飯時, 只要求快. 簡單, 價錢經濟等基本條

 

件。

加上胃口唔大, 我覺得我應該幾易養。

店子一貫快餐格局, 枱與枱之間密度相當高。

寸金尺土的香港, 做食店確實有苦自己知。

這夜店內只有我和兩位客人,

相信這位唯一的店員要應付寒朝下的晚市應該是綽綽有餘的。

轉眼間我的海南雞飯套餐己放在面前。

外觀和餐牌上的圖片很一致, 對板。

付上星洲黑豉油, 薑蓉和辣椒醬是吃海南雞飯的必備。

看著那鮮黃油潤的雞件, 迅間挑起了我的食慾。

性急的我，一秒都唔想等。

先試雞肉，雖然用上冰鮮雞也無損我對它的慾望。

 生熟度拿捏得很好,  經冰水浸過的雞件,

格外可口雞皮爽脆, 小許皮下脂肪和 Q彈啫喱層令人又愛又

 

恨。雞肉嫩滑之餘有雞味, 跟油份適中, 淡淡香茅香的油飯就是

 

天做地設的一對。

慾念無限, 有些人窮一生去追求, 原來最好的已放在眼前。

選適合自己的就最好。

再喝一口清甜的青紅蘿蔔湯, 有家庭溫暖，讓人感到很溫馨而

 

滿足。

[塞翁失馬，焉知非福]

錯過了和朋友相聚時光, 卻發現了如此美味的海南雞飯。

而它也乎合我一人吃飯的三個條件 [快. 簡單, 價錢經濟]

吃得飽人就自然暖，再次披上頸巾，大衣逆風而行，

繼續去追尋我的路。

Music Loop - The Color of the Night by Lauren Chisty

 

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LG Bistro

銅鑼灣銅鑼灣希雲街16號地舖

 

Green Cola Party @ Oolaa

好開心和一班  Blogger 朋友參加了 Green Cola Party
 
場內有三款 Green Cola 飲品 包括

原味 Green Cola
Green Cola with Rum
Green Cola with Vodka

以下是官方數字 

雖然我唔飲可樂, 不過睇數未都知道飲得健康又放心

Each can of 330ml contains:

energy	2 kcal		fat	0 g
protein	0 g		saturated	0 g
carbohydrates	0.1 g		fiber	0g
sugars	0 g		sodium           0.16g

Casual Party 大家隨使影下相, 與新舊朋友們傾下又

過左開心既一晚 。