六月時到過東京玩了一星期，也沒有吃過什麼美味的食物，只
是行到邊食到邊，其實我對食的要求從來也不算高。 這夜約
了一位識飲識食的好友到位於銅鑼灣利園 [權八居酒屋] 品嚐國
寶級居酒屋的菜式。
這裡裝修上大致也和東京的如出一轍，餐廳中間部份就如在日
本居酒屋一樣，一邊吃可以一邊和廚師交流。就算一人晚餐也
沒什麼可怕。 我應為[權八居酒屋] 是充滿時代感亦同時保留一
點點全統的居酒屋。 餐廳十分寬敞，燈光昏黃，放工後拖著
疲累的身軀來就算只是飲杯酒，感覺也好舒適。 餓了半天我
們先口吃點剌身熱身 。
赤身、大拖羅 當然是先品嚐口感較為清爽的赤身，吞拿魚濃
香，口感富彈性。 然後已急不及待夾起那片夢中情人[大拖
羅]，她呈現誘人的粉紅，魚脂優雅和強烈的魚脂香。 鮮和甜
正在交纏著，魚油在口腔內停留一會，讓餘韻發揮得更淋漓盡
致。
大池魚剌身 魚身呈玩閃閃生光的色澤，大池魚的特點是肉質
較一般的池魚更滑。厚切令口感更加好，魚脂平衡而濃郁。
赤花洋風薄切
將間八薄切加入洋蔥絲卷成花一樣，加以西柚味醋汁調味，魚
味濃郁、醬汁清新，味道相當協調。 吃過剌身後，當然要吃
一點熱食物暖肚 [蒲燒鰻魚伴黑薩摩雞肉丼]
鰻魚併雞肉已經充滿飽肚感，雞肉切絲連皮以黑椒調味，喜歡
黑椒的辛辣帶來令更多的層次感。 珍珠米粒粒圓潤帶點咬
口，淋上甜味鰻魚汁，令澱粉控吃得欲罷不能。 [和牛壽喜燒]
用上A5 和牛，粉紅色的和牛油花分佈相當均勻相當誘人。
以日本傳統做法，會有專人在客人面前烹煮，以微甜濃厚的醬
汁者和牛，喜歡生熟程度也自己決定，煮魚的時間就是有關
健，否則煮得過久肉質 會變韌。我不吃得太生，所以七成較
為合適。
吃前蘸點日本雞蛋, 口感上會較滑更香，肉味香濃豐盛, 每一口
也是極上享受。
吃過和牛後，餘下的濃汁再加入酒、豆腐和蔬菜烹煮，微甜
湯汁襯托出蔬菜的清甜。 吃燒物當然要有美酒配合， 我們不
約而同選擇了 [鹿兒島燒酌特飲] Sakurajima Summer
這杯飲品是以我喜歡Passion Fruit 調製，我喜歡Passion Fruit 富
獨特的芳香酸酸的果香，滲透出自然的微甜，除了Passion
Fruit外，還加入橙汁、 檸檬汁和日本燒酎等，感覺清甜順喉、
十分可口。
自家制銀魚一夜乾 以鹽燒，燒得外皮香脆，肉依然幼嫩，佐酒一流。 指宿秋葵豚肉卷
秋葵雖然未必是每個人心目中的女神，但它確是健康食物。以薄切豚肉卷著秋葵，又是另一番味道。
牡丹鱧天婦羅
看見鱧魚在餐牌上，已感到盛夏的來臨了。那鱧魚天婦羅又會
如何呢? 而這件四四方方的鱧魚天婦羅，做到粉漿薄脆，香而
不油。 雪白的鱧魚散發出淡淡的甜味與清香，低調而美味的
香味，一定要吃的時令魚。
另一款蔬菜天婦羅 [安納芋天婦羅]
安納芋即蕃薯，大廚將牠切得厚薄適中，炸得夠透徹，粉糯中
有咬口，輕輕的沾上海鹽，令安納芋變成甜中帶咸香，感覺像
是食薯片一樣令人著迷。
和香園焙茶 Tiramisu 
吃一口不太嚐到培茶味，但原來培茶
香是慢慢地透出來，加上黑糖漿點綴，更富日本風。 而質感
未算幼滑，如酒味再濃郁一點更合我意。
紅豆奶凍配混尼那雪糕
淡淡紅豆香再配一口濃稠雪糕，味蕾如過了冷河一樣，以可口
甜美的的甜品為晚餐寫下句號。
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權八
銅鑼灣希慎道33號利園一期4樓
